Gerenciar um supermercado sem acompanhar os números da operação é como dirigir olhando apenas para o retrovisor. O faturamento do dia pode parecer um bom sinal, mas não conta toda a história.
Para entender se a loja está realmente performando bem, o gestor precisa acompanhar indicadores que mostram o comportamento das vendas, dos clientes, do estoque e da rentabilidade. Confira cinco indicadores que merecem fazer parte da rotina de gestão do seu supermercado.
1. Faturamento
O faturamento mostra quanto a loja vendeu em determinado período e permite acompanhar a evolução das vendas. Mas faturamento sozinho não explica o resultado da operação: uma loja pode faturar mais e ainda ter problemas de margem, estoque ou rentabilidade.
O que comparar?
- O mesmo dia da semana anterior;
- O mesmo período do mês e do ano anterior;
- A meta estabelecida;
- O desempenho entre lojas da rede;
- Departamentos e categorias.
Uma queda repentina pode estar relacionada a menor fluxo de clientes, falta de produtos, alteração de preços, concorrência, sazonalidade ou problemas operacionais. A pergunta não deve ser apenas “quanto vendemos?”, mas também “o que aconteceu para chegarmos a esse resultado?”.
2. Ticket médio
O ticket médio mostra quanto, em média, cada cliente gasta por compra. A fórmula é: ticket médio = faturamento ÷ número de compras.
Se um supermercado faturou R$ 100 mil e realizou 5 mil compras, o ticket médio foi de R$ 20. O indicador revela mudanças que o faturamento sozinho não mostra: se o faturamento subiu, mas o ticket médio caiu, a loja pode estar compensando compras menores com mais clientes.
Analise o ticket médio junto com número de clientes, categorias, promoções, dia da semana, horário, loja e forma de pagamento.
3. Margem
Faturar muito não significa necessariamente ganhar muito. A margem mostra quanto sobra da venda depois de considerar o custo do produto, conforme a metodologia de cálculo da empresa.
Além da margem geral, analise o indicador por departamento, categoria, produto, loja, período e promoção. Uma promoção pode aumentar unidades e faturamento, mas reduzir a margem. Mais vendas não significam automaticamente mais resultado.
