Ficha Técnica e Precificação para Panificadoras
Liste os ingredientes da receita com o preço de compra, informe o rendimento e as perdas da fornada, e descubra o custo e o preço de venda sugerido por unidade ou por quilo.
Como essa calculadora funciona
Para cada ingrediente, a ferramenta converte o preço pago na embalagem para o custo proporcional à quantidade realmente usada na receita — por isso é preciso informar tanto a embalagem comprada quanto a quantidade usada, mesmo que sejam iguais.
O rendimento vendável considera o percentual de perdas da fornada (quebra, queima, refile), e o preço sugerido aplica a margem bruta desejada sobre o custo por unidade ou por quilo. Assim como nas outras calculadoras, o resultado não inclui despesas fixas ou impostos — é um ponto de partida para a precificação, não o preço final de venda.